「ちょっと小腹がすいたときに食べられるお菓子が欲しいな」そんなあなたにぴったりなのが今回ご紹介する、基本のスコーンです。家にある材料で出来て作り方もとっても簡単。お休みの日のブランチにもおすすめです。
甘さ控えめでどこかほっとする優しい味。お好みのジャムやクリームで色々な味の変化も楽しめます。ご家族にもやさしい基本のスコーン、ほんとに簡単にパパっと作れるのでぜひ！
材料 ８cm丸型 5個分
薄力粉 １５０ｇ
きび砂糖 大さじ２
ベーキングパウダー 小さじ１と１／２
豆乳 大さじ４
菜種油 大さじ３
酢 小さじ１／２
下準備
・オーブンを２００℃で予熱しておく
・天板にオーブンシートを敷いておく
作り方
１ 粉を混ぜる
ボウルに粉類を入れゴムベラでぐるぐると混ぜる。
２ 豆乳と油を混ぜる
小さめの容器に豆乳、菜種油、酢を入れぐるぐると混ぜる。
とろっとして油の粒が細かくなればOK！
３ 合わせる
２を１に加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。（練らないように注意）
４ まとめる
ボウルの中で数回折り畳みひとまとめにする。
５ めん棒で伸ばす
打ち粉（分量外）をふった台にのせめん棒で軽く伸ばし１回おりたたみ、２ｃｍ厚さくらいに伸ばす。
６ 型で抜く
型で抜けない生地が残ったら手で成形する。
７ 焼く
天板に間隔をあけて並べ２００℃のオーブンでこんがり焼き色がつくまで１５分ほど焼く。
＼出来上がり／
お好みのジャムやクリームを添えて熱々をお召し上がり下さい。
豆知識
スコーンの楽しみ方バリエーション
シンプルなスコーンも大好きですが、色々なバリエーションでまた違った見た目や味わいを楽しめるのもスコーンのよいところですよね。少しですがご紹介します。
・アイシング
たとえばレモンアイシング【粉糖大さじ４、レモン汁小さじ１】やブルーベリーアイシング【粉糖大さじ３、ブルーベリージャム小さじ１、レモン汁小さじ１／２】などをかけるでだけで可愛くなります。
・はさむ
はちみつバター【バター大さじ３、はちみつ大さじ２】、チーズクリーム【クリームチーズ５０ｇ、砂糖大さじ１，泡立てた生クリーム５０ml分】、各種ジャムなど
・焼く前に塗る
ほんのりツヤが出るのが牛乳。美味しそうな少し黄味がかった焼き色がつくのが卵。プレーンなスコーンで表面の食感をカリッとさせたい時は、指で表面にさっと水を塗り、スコーン１個につき小さじ１／２のグラニュー糖を振りかけて焼くといいです。
最後に
思い立ったらすぐに作れるスコーン。私はホント大好きです。焼きあがる前のおいしい香りも豊かな気持ちにさせてくれますよね。お子様とご一緒に、気分転換に、お気軽に焼いて楽しんで下さいね。
